Qosqo Maki : Saveurs et Solidarité

Qosqo Maki est une association civile, à but non lucratif, qui travaille pour plus de deux décennies, contribuant au développement de la population des enfants et des adolescents vivant dans la rue.

Elle a formé un groupe d’acteurs éducatifs propre, spécialisé dans les procédés d’éducation alternative. La cogestion avec les enfants et les adolescents en situation de rue de services éducatifs fondées sur les droits et la liberté permet de multiplier les opportunités de développement de compétences, de talents et de capacités nouvelles afin de sortir durablement ces enfants et adolescents de la rue.

Parmi les opportunités nouvelles de ces enfants, Qosqo Maki a développé deux unités spécialisées : Un atelier de boulangerie (de tradition française) et un de charpenterie. Là ils peuvent apprendre ces métiers à travers le temps et les connaissances de spécialistes. En plus de contribuer à une bonne cause et un beau projet, allez déguster ces croissants, pains au chocolat et autres délices! Cela faisait longtemps que j’en rêvais! En plus c’est à côté de l’Hospedaje La Estrellita, repère des cyclovoyageurs et autres bi-roues.

L’association offre aussi une alternative d’hébergement solidaire et des opportunités de volontariats. Pour plus d’informations, contacter qosqomaki@qosqomaki.org et visiter leur site Internet.

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Olor de Anis de la Panadería Palacio en Medellín

Es el olor de anís que atrajo mi curiosidad y que me hice entrar en la panadería mas antigua de Medellín, Colombia.
Un otro de esos encuentros que ilumino este día en la capital ruidosa y contaminada de Antioquia, lleno de pasión y de sabor natural sin conservantes. Encuentro de la quinta generación de panadero y pastelero que intenta rescatar una tradición familial y antioqueña.

 

Sourdough Bread Recipe – Version « Chiapaneca » (en Español)

Receta del Pan de masa madre version chapaneca de mis amigos de San Cristobal de las Casas (Mexico)

Kind of pizza calzone made with sourdough flour. Delicious!