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CUISINE DEL SUR : CHILE Y ARGENTINA

SHAMBAR : EL CASSOULET PERUANO DEL LUNES

El exquisito desayuno de los lunes. El Shambar es una comida típica del Perú preparado con trigo, carne de cerdo (especialmente “pellejo de cerdo”) y hojuelas de habas. Ambos ingredientes son remojados en agua durante un día y luego son cocinados hasta formar una masa. Es sazonado con hojas de hierbabuena y sazonador umami. Y se caracteriza por ser una de las comidas que solo se prepara el día lunes y no otro. Aunque se le considere una receta casera del Perú se suele preparar exclusivamente para el consumo de las personas en negocios. ¡Se vende en puestos de mercado y negocios pequeños de comidas. Que rico!!! Parece un poco a un « Cassoulet » de mi país querido…

Ingredientes para el Shambar:
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